La carte
Prix au kilo, indicatifs et révisés chaque semaine selon le marché. Appelez pour une commande particulière : on prépare et on met de côté.
Bœuf
- Entrecôte charolaise, le kilo32,90 €
Maturée trois semaines. Coupée à l'épaisseur voulue devant vous.
Spécialité - Bavette d'aloyau, le kilo27,90 €
Persillée, à saisir vive. La coupe la plus demandée le samedi.
- Bœuf à braiser, le kilo16,90 €
Paleron et macreuse mélangés, taillés en gros cubes.
Volailles et agneau
- Poulet fermier des Landes, la pièce18,50 €
Label Rouge, élevé cent jours. Vidé et bridé sur demande.
- Gigot d'agneau du Limousin, le kilo26,50 €
Raccourci et ficelé, os laissé pour la cuisson.
- Canette de Barbarie, la pièce24,00 €
Arrivage du jeudi. Sur réservation en période de fêtes.
Arrivage jeudi
Plats préparés maison
- Bœuf bourguignon cuisiné, la part12,90 €
Mijoté six heures au vin de Bourgogne, lardons et champignons.
Spécialité - Pâté en croûte maison, la part6,90 €
Volaille et veau, pistaches, gelée au porto. Fabriqué le mardi.
- Blanquette de veau cuisinée, la part13,90 €
Sauce à l'ancienne, riz inclus. À réchauffer douze minutes.